Każdy z Was ma pewnie swój własny niezawodny przepis na domową pizzę. Dzisiaj podzielę się swoim. Chrupiące, cienkie ciasto, dobry sos pomidorowy i zaledwie kilka dodatków. Dobra zarówno na świeżo, prosto z piekarnika, jak i później, na zimno, lub po odgrzaniu w mikrofalówce:)
Przepis na chrupiące ciasto na pizzę
Ilość: 2 placki o średnicy ok 30 cm
Porcja dla 4 osób (lub 2 baaardzo głodnych)
Czas przygotowania: ok 35 minut
Czas pieczenia: ok. 15 minut w tem. 200 stopni
200 ml letniego mleka
pół pakowania świeżych drożdży
łyżeczka soli
łyżka oliwy z oliwek
ok 350-400 g mąki
W letnim mleku rozpuszczam drożdże. W dużej misce przesiewam mąkę, dodaję sól, oliwę i rozczyn. Całość wyrabiam ok 5-7 minut aż ciasto będzie gładkie - nie powinno być zbyt zbite.. raczej dość plastyczne. (*Przy formowaniu placów podsypuję mąką, by nie przywierało do blatu.)
Odstawiam na ok 15 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotowuję resztę składników.
Sos pomidorowy do pizzy
puszka krojonych pomidorów
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
sól, pieprz do smaku
zioła prowansalskie
2 ząbki czosnku
Na odrobienie oliwy z oliwek podsmażam w małym garnku posiekany czosnek. Dodaję pomidory, przecier i przyprawy. Całość gotuję ok 10 minut. Na koniec miksuję lub blenduję.
Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części. Przygotowuję dwa spore kawałki papieru do pieczenia (wielkości blaszki od piekarnika). To na papierze właśnie rozwałkowuję placki (podsypując oczywiście mąką). Dzięki temu później łatwo transportuję placki na blaszki no i unikam szorowania blatów:P Smaruję sosem i dodaję ulubione składniki: u mnie najczęściej mozarella, oliwki, dobra szynka parmeńska lub salami, suszone pomidory, świeża bazylia i rukola na sam koniec (po upieczeniu).
Pizzę pieczy ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
