Przepis na szybką sałatkę z jajkiem na miękko, brokułem i ciepłą bagietką

Często ostatnimi czasy nachodzi mnie ochota na lekki warzywny obiad, który można przygotować w 15 minut. Może to ta pora? W każdym razie dziś podsuwam mam przepis na pyszną sałatkę z wyrazistym dresingiem i ugotowanym na miękko jajkiem.

Przepis na pyszną lekką sałatkę z jajkiem, bagietką i miodowym dressingiem

Ilość porcji: 4 duże porcje

Składniki na sałatkę

2 bagietki czosnkowe (do kupienia w większości sklepów) - możecie też zastąpić ją innym dowolnym pieczywem

1 opakowanie mixu sałat (u mnie ze świeżym szpinakiem)

4 jajka

1 zielony ogórek

mały pęczek rzodkiewki

pół małego opakowania kiełków 25 g (u mnie rzodkiewki)

10 pomidorków koktajlowych

połowa niedużego brokułu

Składniki na sos:

1 duża łyżka musztardy

1 duża łyżka majonezu (u mnie "Pegaz" - jest stosunkowo "płynny")

1 łyżeczka sosu sojowego

2 łyżeczki płynnego miodu

Przygotowanie:

Gotuję al dente brokuł (ok. 5 minut we wrzącej osolonej wodzie), odczedzam i studzę. W tym czasie można nastawić też wodę na jajka.
Do dużej miski wsypuję sałatę, dodaję pokrojone w plasteki rzodkiewki, kiełki, pokrojonego w kostkę ogórka i przecięte na pół pomidorki koktajlowe.
Do całości dodaję brokuł i mieszam.
Jajka wrzucam do wrzącej wody i gotuję dokładnie 7 minut. Ugotowane jajka przelewam zimną wodą i obieram ze skorupek (jak przestygną)
Mieszam wszystkie składniki na sos.
Sposób podania: Na talerz wykładam sałatkę, pokroje na pół jajko, posypuję świeżo zmielonym pieprzem i polewam sosem. Do tego ciepła bagietka i gotowe!