Sernik z masłem orzechowym

Ciężki, wilgotny, z przyjemnym posmakiem orzechów...Sernik niebanalny, "kawiarniany" jak to określił mój chłopak:) I wbrew pozorom dość prosty w przygotowaniu. Wystarczy bowiem dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Nie trzeba bawić się w oddzielne ubijanie białek czy kąpiele wodne.

Składniki na spód:

2-3 łyżki masła

opakowanie ciasteczek owsianych

Składniki na sernik:

750 g serka twarogowego 3-krotnie zmielonego

100ml mleczka kokosowego lub śmietanki 36%

5 jaj

150g masła orzechowego o zawartości orzechów minimum 90%

2/3 szklanki cukru kokosowego lub trzcinowego

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

2/3 łyżeczki zmielonego cynamonu

Składniki na polewę:

90 gorzkiej czekolady

50 ml mleczka kokosowego lub śmietanki 30%

50 ml likieru Baileys

Przygotowanie:

Ciasteczka należy rozgnieść (ja wkładam do mocnej torebki i traktuję tłuczkiem:)). Rozdrobione ciasteczka mieszam z rozpuszczonym masłem.
Formę do ciasta (ja użyłam średnicy 21 cm) przykrywam papierem do pieczenia. Następnie wykładam spód i ugniatam.

Ser przekładam do dużej miski. Miksuję chwilę. Dodaję po kolei po jednym jajku i miksuję dalej na wolnych obrotach.
Dodaję masło orzechowe, cynamon, śmietankę lub mleczko kokosowe, cukier trzcinowy a na samym końcu przesiewam mąkę ziemniaczaną.
Masę wylewam na spód.
Sernik pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, później jeszcze przez ok 50-60 minut w 150 stopniach aż sernik ładnie się zarumieni (może delikatnie popękać na brzegach).
Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Polewa: Śmietankę i likier podgrzewamy w garnku aż do lekkiego wrzenia. Zdejmujemy z palnika i dodajemy połamaną czekoladę. Energicznie mieszamy aż do połączenia się składników. Polewę wylewamy na wystudzone ciasto wyłożone z obręczy blaszki:)

Przepis zaczerpnięty z bloga: Mała Cukierenka